Можно ли как-то при помощи этой информации поалиять на собственника

Договор, как я понимаю, тоже на испанском и в соответствии с испанским законодательством?

К сожалению, не специализируюсь на праве Испании чтобы помочь вам с этим вопросам в полной мере, поскольку это разные страны, разные правовые нормы.

Если бы действие происходило в России я бы посоветовал написать претензию о возврате залога и идти в суд, если вашу претензию не удовлетворят.

Арендодатель действительно вправе с вас требовать возмещение ущерба, но только в рамках стоимости испеченных вещей, при этом цена должна быть взята не с потолка, а оценена.

Снимала квароиру, испортила постельное белье, которое оставил собственник. Передаточного акта не было. Оно было подержанное, не новое. Он требует такое же вернуть.

 Если наниматель испортил постельное белье и ему нельзя вернуть первоначальный вид с учетом естественного износа, то данное требование в принципе справедливое.

Второй момент, на диване был чехол. Он испачкался и не отстирывался, я хотнламкупить новый, но его нет теперь в наличии. Я его починила у швеи. Арендодатель не хочет возвращать сумму, которая в 3 раза больше стоимости чехла.

 Раз нет такого же чехла в наличии, то наймодатель вправе удержать сумму, равную стоимости чехла, однако если сумма залога в разы больше, то удержание всей суммы можно считать неосновательным обогащением.

ГК РФ Статья 1102. Обязанность возвратить неосновательное обогащение
 
1. Лицо, которое без установленных законом, иными правовыми актами или сделкой оснований приобрело или сберегло имущество (приобретатель) за счет другого лица (потерпевшего), обязано возвратить последнему неосновательно приобретенное или сбереженное имущество (неосновательное обогащение), за исключением случаев, предусмотренных статьей 1109 настоящего Кодекса.