Здравствуйте, хочу оформить кредит под залог недвижимости и мне говорят, что я должен поехать к нотариусу и заверить доверенность, в этом документе нет подводных камней?

Для оформления залога Вам не нужно оформлять доверенность, если сами заключаете кредитный договор, налицо скрытые схемы. Так что, никому ничего не должны, доверенность не делайте либо откажитесь от такой сделки. Возможен обман.

Подробная или дополнительная консультация, изучение документов и составление юридических документов (претензий, исковых заявлений, ходатайств, договоров и  т.д.) в моем чате https://pravoved.ru/lawyer/140...  на платной основе. Индивидуальный подход к клиенту. При оказании пакета услуг, возможны скидки. 

Не стоит этого делать. Банк, МФО или физлицо постарается квартиру во всех случаях забрать, даже если будете погашать. А по заложенному имуществу правило  о запрете ареста и продажи единственного жилья не действуют. Ст. 446 ГПК РФ. 

Здесь на сайте много вопросов такого рода что выселяют из квартиры просто на улицу из заложенного имущества. .