Добрый день!
В первую очередь, предлагаю Вам запросить у Сбербанка документы, которые они подавали для снятия обременения.
Также думается, что в данной ситуации Вам действительно стоит просто еще немного подождать. Если Сбербанк со своей стороны выполнил все необходимые действия, то здесь уже исключительно регистрирующих органов, которые, действительно, зачастую выполняют свои обязанности не в надлежащий срок.