Как оформить сделку с передачей товара и отсрочкой платежа?

Уважаемые юристы подскажите решение проблемы.Являюсь ИП решил продать бизнес условия аванс и потом платеж каждый день по определенной сумме пока не выплатят всю стоимость товара(договор весь на словах),вопрос в чем они просят как только дадут мне аванс-переоформить право аренды на их ИП выходит у них мой товар,торговая площадь оформлена на них,есть сомнения в их порядочности.дойди до чего мне и доказать ничего нельзя будет ручкой мне помашут и все.Хотел переписать наименование и артикул но не могу найти большинство накладных после переезда.Подскажите как грамотно все оформить чтобы меня не оставили "с носом".